Pain de légumes

Pain de légumes aux 3 couleurs

(ou plus)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 purées de légumes de 3 couleurs différentes 
Par exemple : carotte, céleri, brocoli  (ou chou-fleur, haricot vert, champignon ....)
à acheter ou à faire soi-même 
Par exemple avec des légumes congelés en galets : les décongeler et les faire égoutter 
- 2 œufs dans chaque purée
- 1 à 2 cuillères de fromage blanc dans chaque purée
Assaisonnement selon la couleur (par exemple : carottes-estragon, céleri-muscade, brocoli-ail)
Frais, congelé ou déshydraté, en poudre.

Mélanger 250 g de chaque purée avec 2 œufs et une cuillère de fromage blanc. 

Assaisonnez et épicez chaque purée différemment selon la couleur.

Disposer une couche après l'autre dans un moule à cake.

Cuire 30 min thermostat 8 (ou 45 min au bain-marie).

Servir chaud en accompagnement ou froid en entrée avec une sauce fromage blanc-mayonnaise-ciboulette.

Inspirée de Marmiton